月替わりシェフおすすめメニュー

プレスリリース／2013年4月4日

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
月替わりシェフおすすめメニュー
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

今月、ベルニーニ・ホノルルは、二周年を迎えます。この二年の間に、ハワイ在住の人々はもちろん、世界中からのハワイへの旅行者が、ベルニーニ・ホノルルの本格コンテンポラリー・イタリアン料理に舌鼓を打ちました。二周年を記念して、ベルニーニ・ホノルルでは、記念日の4月16日より月替わりのシェフおすすめメニューを始めます。

4月のシェフおすすめメニューには、ビーツやケールといったハワイ産の野菜をたっぷり使用したお料理が満載です。前菜の一品は、タイムの香りをつけたホタテを香ばしくソテーした「ホタテの瞬間ソテー」です。ホタテには、白インゲン豆のビューレソースを添えています。また、今までも時折スペシャルメニューとして好評だった「ベルニーニ自家製地鶏チキンレバーのパテ」も4月中は毎日賞味することができます。

４月のシェフおすすめメニュー

ANTIPASTI

ローカルビーツのアジアーゴチーズ焼き

タレッジョチーズのフォンデュータソースとポーチドエッグ添え $16

ホタテの瞬間ソテー　タイムの香り　白いんげん豆のピューレソース　$18

ベルニーニ自家製地鶏チキンレバーのパテ　クロスティーニと共に　$17

PASTA

香ばしくソテーしたスカンピとエビのラグーソース スパゲッティ　水菜を添えて　$26

自家製パスタ”フェットチーネ”仔羊もも肉の煮込みソース

ハーブの香りのマスカルポーネと共に　$24

PIZZA

ローカルケールと自家製サルシッチャのピッツァ　$22

SECONDI

本日の鮮魚のソテー　パプリカのトマト煮込み”ペペロナータ”と共に　$32

仔鴨胸肉のロースト　ハチミツとブランデーの香り マルサラワインソース　$36

DOLCI

３種のオレンジを使ったタルト　$8

アップルバナナのムース　極薄チョコレートとラム酒のエスプーマと共に　$8

オーナーの小谷田基世は、「ベルニーニ・ホノルルは、開店以来たくさんのお客様やハワイのコミュニティに支えられてきました。大変感謝しております。二周年を記念して月替わりのおすすめメニューを始めることができ、嬉しく思っております。季節の素材を使って、シェフが腕をふるっておりますので、是非お試しくださいませ。これからもより多くの皆様に、心地よい空間の中で、ベルニーニ・ホノルルのコンテンポラリー・イタリアン料理をお楽しみいただけるように、従業員一同精進してまいります」と語っています。

「素材の味を引き出す料理」をモットーにするベルニーニ・ホノルルでは、新鮮な素材をシェフ自らの目で確かめて仕入れ、「今」のイタリアの人々が食しているコンテンポラリー・イタリア料理をお出ししています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Bernini Honolulu/ベルニーニ・ホノルル | http://www.BerniniHonolulu.com/index_j.html | facebook
1218 Waimanu Street, Honolulu, HI 96814 | 808-591-8400
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Contact：小嵜有美/Yumi Ozaki | Email
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

レストラン・ケータリング：Catering M by Bernini Honolulu

プレスリリース／2013年3月20日

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
レストラン・ケータリング：Catering M by Bernini Honolulu
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ベルニーニ・ホノルルでは、本格コンテンポラリー・イタリアン料理をご自宅や様々なイベントシーンでお楽しみいただけるように、新たにケータリング部門「ケータリング M by ベルニーニ・ホノルル」を設立しました。

ケータリング M by ベルニーニ・ホノルルでは、ご利用のお客様の様々なニーズにお応えできるようにバラエティーに富んだメニューをご用意しています。メインのお料理はご自分でご用意されたい方や、バーベキューパーティーやカジュアルなパーティーの前菜としてご利用いただく方のためには「カクテルパーティーメニュー」。前菜に加えてアルデンテのパスタやベルニーニ・ホノルルの人気メインメニューのタリアータ、そしてデザートにはティラミスをご用意しました「ベルニーニパーティーメニュー」。また、旬の素材をふんだんに使って、シェフがスペシャルメニューを作る「ベルニーニプレミアムディナーメニュー」では、シェフのライブクッキングもお楽しみいただけます。

オーナーの小谷田基世は、「ベルニーニ・ホノルルの本格コンテンポラリー・イタリアンディナーをプライベートな空間でお楽しみいただける『ベルニーニパーティーメニュー』は、お薦めのメニューです。ハワイではお友達やご家族とのカジュアルな集いの機会も多いと思いますが、そんな時には是非『カクテルパーティーメニュー』をご活用ください。普段のカジュアルパーティーも素敵なイタリアンディナーになります」と語っています。

「素材の味を引き出す料理」をモットーにするベルニーニ・ホノルルでは、新鮮な素材をシェフ自らの目で確かめて仕入れ、「今」のイタリアの人々が食しているコンテンポラリー・イタリア料理をお出ししています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Catering M by Bernini Honolulu/ケータリング M by ベルニーニ・ホノルル | http://berninihonolulu.com/catering_j.html
1218 Waimanu Street, Honolulu, HI 96814 | 808-799-5590 | catering@berninihonolulu.com
Bernini Honolulu/ベルニーニ・ホノルル | http://www.BerniniHonolulu.com/index_j.html | facebook
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Contact：小嵜有美/Yumi Ozaki | Email
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

イリマアワード受賞（2012年）

プレスリリース／2012年10月11日

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
イリマアワード受賞（2012年）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

開店二周年目を迎えた、本格コンテンポラリー・イタリアン料理レストラン「ベルニーニ・ホノルル」は、昨年に引き続きイリマアワード「Critic’s Pick（レストラン評論家が選んだレストラン）」を受賞しました。

イリマアワードは、ハワイの英字新聞ホノルル・スターアドバタイザー紙が、2002年から開催しているレストラングルメ大賞です。読者による投票部門とレストラン評論家が選ぶ部門の二部門に分かれています。

シェフ福田智一は、「ハワイは、新鮮な魚介類や季節の果物が豊富ですし、ハワイでは手に入らないトリュフなどは本場イタリアから仕入れることができるので、新しいメニューを次々に思いつく事ができます」と語っています。

また、オーナーの小谷田基世は、「今年もイリマアワードを受賞させていただき、大変嬉しく思います。これからも、心地よい空間の中で、本格イタリアン料理を皆様にご賞味いただくために、従業員一同精進したいと思います」と語っています。

「素材の味を引き出す料理」をモットーにするベルニーニ・ホノルルでは、新鮮な素材をシェフ自らの目で確かめて仕入れ、「今」のイタリアの人々が食しているコンテンポラリー・イタリア料理をお出ししています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Bernini Honolulu/ベルニーニ・ホノルル | http://www.BerniniHonolulu.com/index_j.html | facebook
1218 Waimanu Street, Honolulu, HI 96814 | 808-591-8400
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Contact：小嵜有美/Yumi Ozaki | Email
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

一周年記念特別パスタ

プレスリリース／2012年4月12日

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
一周年記念特別メニュー
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

ベルニーニ・ホノルルは、4月16日に開店一周年を迎えます。一周年を記念して、オーナーシェフ松本賢吾と松本シェフの元で15年間ベルニーニの味を守ってきましたシェフ福田智一が、ベルニーニ・ホノルル特製パスタ「ペスカトーレ」をご用意します。

手長エビをふんだんに使った「ペスカトーレ」には、ヤリイカとアサリも入り風味豊かです。魚介類のスープにサフランやリークを加えて作った特別ソースが全体の味を引き締め、アルデンテのパスタとの相性も抜群です。この「ペスカトーレ」は、4月19日（木）から25日（水）までの期間限定中、$28にて提供。また、料理に合うお薦めワインもご用意する予定です。

オーナーの小谷田基世は、「皆様のお陰で、無事一周年を迎える事ができ、感謝の気持ちでいっぱいです。これからも、できるだけ新鮮なローカルの食材を使って、『仕込みから仕上げまですべてがプロによる手作り』という、ベルニーニならではの本格的イタリア料理をみなさまに楽しんでいただきたいと思っております。是非この機会に、ベルニーニ・ホノルルにお越しください」と語っています。

「素材の味を引き出す料理」をモットーにするベルニーニ・ホノルルでは、新鮮な素材をシェフ自らの目で確かめて仕入れ、「今」のイタリアの人々が食しているコンテンポラリー・イタリア料理をお出ししています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Bernini Honolulu/ベルニーニ・ホノルル | http://www.BerniniHonolulu.com/index_j.html | facebook
1218 Waimanu Street, Honolulu, HI 96814 | 808-591-8400
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Contact：小嵜有美/Yumi Ozaki | Email
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

新メニュー

（海老と柔らかく蒸した若鶏のマリネ、ディルの香り、グリーンパパイヤと共に）

プレスリリース／2012年2月29日

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
新メニュー
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

昨年4月にオープンして以来、本格的コンテンポラリー・インタリアン料理を作り続けているベルニーニ・ホノルルでは、オープン1周年を前に新メニューを発表しました。

新メニュー用には、新たにシェフがいくつかのお料理を考案。「海老と柔らかく蒸した若鶏のマリネ、ディルの香り、グリーンパパイヤと共に」は、新鮮な海老と柔らかくジューシーに蒸した若鶏の冷たい前菜です。ハワイならではのグリーン・パパイヤが、海老と若鶏の味を一層引き立てています。また、イタリア産ポルチーニ茸と自家製サルシッチャ（生ソーセージ）を軽いクリームソースであえた「ボスカイオラ」は、アルデンテのリングイネパスタにぴったりの仕上がりになっています。

オーナーの小谷田基世は、「シェフたちが渾身の力と技を駆使して作り出した新メニューをご紹介できることを嬉しく思っています。今までにもデイリースペシャルとしてお出ししていた『プロシュートとマスカルポーネチーズのピッツァ」も、新たにメニューに加わり、いつでもご賞味いただけるようになりました。是非一度、新メニューをお試しください」と語っています。

「素材の味を引き出す料理」をモットーにするベルニーニ・ホノルルでは、新鮮な素材をシェフ自らの目で確かめて仕入れ、「今」のイタリアの人々が食しているコンテンポラリー・イタリアン料理をお出ししています。

新メニューは新しいワインリストと一緒に、こちらにてご覧いただけます。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Bernini Honolulu/ベルニーニ・ホノルル | http://www.BerniniHonolulu.com/index_j.html | facebook
1218 Waimanu Street, Honolulu, HI 96814 | 808-591-8400
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Contact：小嵜有美/Yumi Ozaki | Email
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

サンクスギビング・ディナー

プレスリリース／2011年11月16日

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
サンクスギビング・ディナー
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

本格的コンテンポラリー・イタリアン料理レストラン「ベルニーニ・ホノルル」では、オープン以来、 初めてのコースメニュー「Thanksgiving Dinner at Bernini Honolulu」を発表しました。この5コースのメニューは、11月18日（金）から24日（木）まで、一日20食のみの限定販売です。

Thanksgiving Dinner at Bernini Honolulu

Antipasto

Terrine of Local Avocado, Tomato and King Crab

ハワイ産アボガドと完熟トマトのテリーヌ

キングクラブのクネル添えて

Zuppa

Pumpkin Soup  – Cappuccino Style

カボチャのスープ、カプチーノ仕立て

Primo Piatto

“Mare e Monte”

Spaghetti with Clams and Mushrooms

“マーレ　エ　モンテ”

新鮮なアサリといろいろなきのこのスパゲティ

Secondo Piatto

“Galantina” of Turkey and Sautéed Foie Gras

with Bernini Style Cranberry Sauce

ターキーのガランティーヌ－ フォアグラのソテーと共に

ベルニーニ特製　クランベリーソース添え

Dolce

Chestnut Tart

マロンタルト

Fifty five dollars  お一人様　$55

 Tax and Gratuity Not Included

お料理は、どれもベルニーニ・ホノルルのオリジナルです。メインのターキーは、ガランティーヌ・スタイルで、自家製イタリアンソーセージ「サルシッチャ」ときのこをターキーに詰めてオーブンで焼き上げているので、ジューシーな仕上がりです。また、デザートのマロンタルトは、シェフが一個ずつ丁寧に皮を剥いて煮込んだ栗を使用し、今の季節にしか味合うことができません。

オーナーの小谷田基世は、「これからも、季節の素材をふんだんに使った限定メニューを提供していきたいと思っています。この機会に是非新しいタイプのターキー料理をお試しください」と語っています。

「素材の味を引き出す料理」をモットーにするベルニーニ・ホノルルでは、新鮮な素材をシェフ自らの目で確かめて仕入れ、「今」のイタリアの人々が食しているコンテンポラリー・イタリアン料理をお出ししています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

Bernini Honolulu/ベルニーニ・ホノルル | http://www.BerniniHonolulu.com/index_j.html | facebook
1218 Waimanu Street, Honolulu, HI 96814 | 808-591-8400
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Contact：小嵜有美/Yumi Ozaki | Email
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

イリマアワード受賞

プレスリリース／2011年10月11日

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
イリマアワード受賞
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

本格的コンテンポラリー・イタリアン料理レストラン「ベルニーニ・ホノルル」は、本年度のイリマアワード「Best New Restaurant – Critic’s Choice（レストラン評論家が選んだ今年度にオープンしたベストレストラン）」を受賞しました。

イリマアワードは、ハワイの英字新聞ホノルル・スターアドバタイザー紙が、2002年から開催しているレストラングルメ大賞です。読者による投票部門とレストラン評論家が選ぶ二部門に分れています。

オーナシェフの松本賢悟とオーナーの小谷田基世は、「この度の受賞を本当に嬉しく思っています。これからも、できるだけ新鮮なローカルの食材を使って、本格的なイタリアン料理をみなさまに楽しんでいただきたいです。シェフも新しいメニューを考案中ですので、是非またお越し下さい」と語っています。

「素材の味を引き出す料理」をモットーにするベルニーニ・ホノルルでは、新鮮な素材をシェフ自らの目で確かめて仕入れ、「今」のイタリアの人々が食しているコンテンポラリー・イタリアン料理をお出ししています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

Bernini Honolulu/ベルニーニ・ホノルル | http://www.BerniniHonolulu.com/index_j.html
1218 Waimanu Street, Honolulu, HI 96814 | 808-591-8400
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Contact：小嵜有美/Yumi Ozaki | Email
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

日本語サイト

プレスリリース／2011年8月19日

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
日本語サイト：「ベルニーニ・ホノルル」
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

４月にグランド・オープンして以来、たくさんのお客様に本格的コンテンポラリー・イタリアン料理を楽しんでいただいている「ベルニーニ・ホノルル」のウェブサイトに、日本語ページが追加されました。

ベルニーニ・ホノルル日本語サイト：http://www.berninihonolulu.com/index_j.html

日本語ページ立ち上げに際し、お料理のメニューとワインリストに加え、デザートメニューも新たに加わりました。バースデーパーティーやウェディングレセプション等の各種イベントのご案内も掲載されています。

オーナーの小谷田基世は、「皆様に支えられた４ヶ月でした。新たに日本語のサイトもできましたので、ご予約の際には是非ご覧下さい。先月から日替わりメニューとして出している季節のフルーツをふんだんに使ったタルトも好評です」と語っています。

「素材の味を引き出す料理」をモットーにするベルニーニ・ホノルルでは、新鮮な素材をシェフ自らの目で確かめて仕入れ、「今」のイタリアの人々が食しているコンテンポラリー・イタリアン料理をお出ししています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

Bernini Honolulu/ベルニーニ・ホノルル | http://www.BerniniHonolulu.com/index_j.html
1218 Waimanu Street, Honolulu, HI 96814 | 808-591-8400
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Contact：小嵜有美/Yumi Ozaki | Email
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

グランドオープニング

プレスリリース／2011年4月15日

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
ｸﾞﾗﾝﾄﾞｵｰﾌﾟﾆﾝｸﾞ：本格的ｺﾝﾃﾝﾎﾟﾗﾘｰ･ｲﾀﾘｱﾝ･ﾚｽﾄﾗﾝ「ベルニーニ・ホノルル」
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

北 イタリアでの修行を終え、１４年前に東京麻布十番にイタリアン・レストラン「Bernini」をオープンしたシェフ松本賢悟が、銀座７丁目の 「Vinoteca Wagon」、銀座２丁目の「Pizzeria Romana Bernini」に続き、ハワイ州ホノルルに「Bernini Honolulu」をオープンしました。

本格的コンテンポラリー・イタリアン・レストラン「Bernini Honolulu」は、多くのお客様にご支持をいただいている東京ベルニーニ・グループのオーナー・シェフである松本が、共同経営者の小谷田基世と一緒 に、東京で培った経験を生かし、３店舗の魅力の全てを結集した集大成のレストランです。

「素材の味を引き出す料理」をモットーにする松本シェフは、スタッフと一緒に自ら地元マーケットや農家にたびたび足を運び、新鮮な素材を自分の目で確かめて仕入れるという姿勢を大切にしています。

松 本シェフと小谷田基世は「皆様に支えられて、ホノルルで本格的イタリアン・レストランをオープンできることを大変光栄に思っています。ベルニーニ・ホノル ルでは、ハワイの新鮮な食材を使って、『今』のイタリアの人々が食べているコンテンポラリー・イタリアン料理を、皆様に召し上がっていただきたいと思って います。新鮮な魚介類を使った前菜、ハワイ初の本格的ローマスタイルの薄いクリスピーな生地のピッツァ、アルデンテのパスタ、そしてメインのお料理をお楽 しみください。デザートは全てホームメードです。」とオープンの喜びを語っています。

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

Bernini Honolulu/ベルニーニ・ホノルル | http://www.BerniniHonolulu.com
1218 Waimanu Street, Honolulu, HI 96814 | 808-591-8400
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
Contact：小嵜有美/Yumi Ozaki | Email
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー